Все о батоне: польза, вред, калорийность и многое другое

Батон - это хлебобулочное изделие продолговатой формы. Часто батоном называют любое изделие в кулинарии, которое имеет продолговатую форму. Это изделие может состоять не только из муки, а, например, из мяса и т.д. Батон имеет довольно широкое распространение среди покупателей, так как этот продукт отличается хорошими вкусовыми качествами.

Виды и калорийность батона

Калорийность батона составляет 262 кКал. Это приблизительная калорийность обычного батона, так как вкус и количество калорий у каждого батона зависит от вида ингредиентов приготовления.

Батоны бывают сладкие, пресные, с добавлением большого количества соли и т.д. В состав батона входит мука их пшеницы высших сортов (первого и второго), растительное масло, соль, сахар, дрожжи и вода.

Практически на всех батонах имеются продолговатые надрезы - они и выделяют это хлебобулочное изделие из всех остальных. Итак, можно привести несколько примеров калорийности батона с другими продуктами и отдельно:

- обычный батон: 262 кКал

- батон с маслом: 374 кКал

- сухари из батона: 331 кКал

Историческая справка о батоне

Свое название это мучное изделие получило от французского слова " BATON " - палка, брусок. История батона увлекательна, первые изделия изготавливались длинными и тонкими, как сегодняшний багет. Только через некоторое время решили изменить форму батона, и он приобрел современный вид.

Кстати, в Средневековье пекли пряники, которые назывались батонами, добавляя в них орешки, мед, различные сухофрукты. В настоящее время в состав ингредиентов для батона тоже нередко могут положить различного рода сухие фрукты, семечки подсолнуха, арахис и т.д. К тому же термин батон используется и для других обозначений продуктов, например, батон колбасы.

По другой легенде, древний египтянин забыл вечером про тесто для лепешки и вспомнил о нем только утром. Из теста получилась вкуснейший хлеб с нежным вкусом. С тех пор и началась история батона.

О пользе батона

Польза батона в обилии полезных веществ и витаминов (магний, хлор, йод, калий и др., а также витамины групп B, E и PP), которые находятся в этом изделии. Все эти веществ находятся в зародыше зерна, поэтому при некоторых обработках свойства веществ улетучиваются.

Наверное, именно поэтому большое количество покупателей, зная о пользе батона, отдает предпочтение при выборе хлеба именно этому мучному изделию. К тому же батон служит помощником в образовании необходимой организму клетчатки, что тоже говорит о его пользе.

Батон очень часто используют в народных рецептах при приготовлении различных косметических средств:

1) Пользу батон приносит при использовании его в масках для лица: просто нужно соединить яичный белок с мякишем батона, все перемешать, и маска для сухой кожи лица готова.

2) Если взять немного творога и смешать с тем же мякишем, то получим изумительный скраб для ступней.

3) Используется как маска для укрепления волос: размочить кусочки батона в воде или молоке и нужно втирать в сухие волосы, затем через 10 мин. смыть водой.

О вреде батона

Часто можно услышать о том, что человек, который желает поправить здоровье и избавиться от лишнего веса, должен перестать употреблять белый хлеб, в основном батон.

Конечно, выбросить хлеб из рациона ни в коем случае нельзя, нужно просто правильно его выбирать.

Считается, что дрожжи, которые используются для приготовления изделий и наносят вред организму человека. То есть вред батона заключается в том, что использование современных дрожжей при очень высокой температуре, которая сохраняется уже в готовом продукте и наносит вред для здоровья людей: дрожжи размножаются и разрушают микрофлору кишечника, угнетая при этом иммунитет, а так же приводит к аллергии и дисбактериозу.

Конечно же, специалисты опровергают такие высказывания по поводу вреда батона, говоря о том, что дрожжи не могут выдержать ту температуру, которая образовывается при выпекании в сердцевине изделия.

А вред батона заключается именно в выбранной муке для выпечки, так как, например, хлеб из высокосортной муки не имеет никаких полезных свойств для организма человека. Привычкой многих считается употребление белого хлеба (батона) из муки рафинированной, а это приводит к накоплению жира и к различным заболеваниям: эндокрийной системы, сердечно - сосудистой системы, желудочно - кишечного тракта, редко к онкологии.

Как выбрать батон?

Перед тем, как положить хлеб в корзину с продуктами нужно обязательно прочитать этикетку на выбранном батоне. Если в составе этого мучного изделия есть различного рода усилители вкуса, разрыхлители и т.п., то лучше от такого хлеба отказаться, так как никакой пользы он явно не принесет. Несколько советов о том, как правильно выбрать батон:

- перед покупкой нужно посмотреть на его товарный вид, то есть не должен быть помятым или потресканным, не должно быть какого - либо налета (плесени)

- срок годности батона - 3 дня

- если корка имеет волнообразную полосу, то значит, батон не пропечен, как следует

- если на хлеб сильно надавить и образовавшаяся вмятина тут же приняла первоначальную форму, значит он свежий и правильно выпечен

Ко всему прочему правильно выбрать батон можно и по его мякишу:

- если разрезать батон и нажать пальцем на мякиш, а он сразу принимает свою первоначальную форму, то хлеб пропечен в соответствии со всеми современными технологиями

- если мякиш светлый и сильно крошится – значит, в него добавлены усилители вкуса

Как сохранить купленный батон?

Еще недавние предки хранили хлеб в льняных салфетках. В настоящее время самым популярным способом хранения батона считается полиэтиленовый пакет. Сразу нужно сказать, что хранить так батоны ни в коем случае нельзя, так как внутри пакета появляется со временемвлага, что приводит к возникновению плесени.

Хранить батон нужно в закрытой посуде, в основном используется хлебница, в которой должны быть отверстия для проветривания. Нужно не забывать чистить тару для хлеба от крошек, чтобы избежать плесени и неприятного запаха. Кстати, от плесени спасает кусочек лимона, который можно положить прямо в хлебницу. Тот же самый вариант можно проделать с активированным углем.

Многие люди хранят батон в холодильнике, и даже в морозильной камере, что довольно удобно. Нужно просто нарезать ломтики, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку, при необходимости размораживать нужное количество порций. Сделать это можно при помощи микроволновки или духовки, так как при комнатной температуре хлеб размораживается около двух часов.

Есть горячий батон ни в коем случае нельзя, так как, во-первых, в таком виде он очень плохо переваривается в организме, что при постоянном употреблении это может привести к гастриту либо его обострению. Во - вторых, может появиться вздутие живота, а так же возможна резкая боль.

Что можно приготовить из батона?

С применением батона существует множество различных рецептов, например, часто используется этот продукт для приготовления пиццы быстрого приготовления. Вот один из рецептов с батоном.

Нарезать батон кусочками и положить их на противень, смазывать его не нужно. Каждый кусочек лучше всего намазать майонезом и кетчупом. На каждый намазанный кусочек батона положить по 1 ч. л. консервированной кукурузы и кусочки колбасы (можно нарезанные сосиски). Далее, не забыть все посыпать сыром и поставить в духовку на 200 градусов. Запекать до тех пор, пока не образуется румяная корочка. По желанию украшается зеленью.

К тому же существует достаточное количество рецептов приготовления батона: ингредиенты

- 500 гр. - мука высшего сорта

- 40 гр. - сливочное масло

- 260 мл - вода

- 1, 5 ст. л. - сахар

- 1 ч. л. - соль

- 14 гр. - дрожжи свежие

Сливочное масло растопить, к нему нужно добавить воду, соль, сахар и дрожжи. Затем всыпать муку и все тщательно перемешать. Вымешивать не нужно, пусть постоит минут 10.

После этого нужно вымесить тесто до эластичности и поставить в тепло. Когда оно увеличится до 2, 5 раз, сформировать батоны, дать подойти еще минут 20. Затем поставить в духовку, нагретую до 220 градусов первые 15 минут, потом убавить до 180 и выпекать до готовности. Обязательно подождать пока остынет.

Конечно, это далеко не все рецепты, которые можно приготовить с батоном.

скачать dle 11.0фильмы бесплатно
Кабинет повара: